Η ιδέα μου ήρθε σε μια εκδρομή σε ένα βουνό με ένα τρενάκι όπου ενδώσαμε όλοι σε ένα πρωτοφανές πρωτεϊνικό όργιο συνοδευόμενο από ρακές και ρακόμελα. Γυρίζοντας ήθελα να τρώω αρακά για μια βδομάδα. Αλλά είμαι εγώ που το στομάχι μου δεν αντέχει με καμία κυβέρνηση τα λαδερά, τα νερόβραστα τα έχω συνδέσει συνειρμικά με τα νοσοκομεία και βαριέμαι να τρώω το ίδιο πράγμα κάθε μέρα. Έβρασα λοιπόν τον αρακά, τον χώρισα και έφτιαξα πέντε φαγητά και ησύχασα. Το πρώτο και σημαντικότερο βήμα όμως είναι να μην θυμίζει σε τίποτα ο αρακάς νερόβραστο και άνοστο φαγητό αναγκαστικής δίαιτας.
Αρακάς
Υλικά:
1 σακουλάκι αρακάς
2-3 κουταλιές βούτυρο (όχι μαργαρίνη)
1/3 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
ζωμός κοτόπουλου
πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον αρακά ξεπαγωμένο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκόολ του προσθέτουμε ζωμό αρκετό για να τον καλύψει. Μισοσκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Σουρώνουμε, προσθετουμε πιπέρι και αν χρειαστεί ελάχιστο αλάτι και είτε συνοδεύουμε κάποιο φαγητό είτε αφήνουμε να κρυώσει και περιμένουμε τα επόμενα μέρη του peas project.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου